Mädesüßlikör bianco

Zutaten:

Mädesüßblüten

3 Teelöffel Waldhonig

2 Mandeln, ungeschält

1 kleine Tasse Gelierzucker 1:1

1 Flasche Wodka

 

Die Mädesüßblüten von allen groben Stielen befreien und mit den übrigen Zutaten in eine fest verschließbare Flasche geben.

Der Ansatz sollte hell und warm stehen. Dabei sollte man ihn täglich schütteln, damit sich der Zucker auflöst.

Nach 4 Wochen wird der Ansatz durch ein feines Tuch abgeseiht und anschließend durch einen Papierfilter gefiltert, damit  ev. Schwebstoffe den Likör nicht wolkig machen.

Nun sollte der feinaromatische Mädesüßlikör noch 3 bis 4 Monate reifen dürfen.