Kiwi-Basilikum Marmelade

Zutaten:

1kg Kiwis

1kg Gelierzucker 1:1

1 Bund Basilikum ( gehackt 3 Eßl.)

 

Die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.

Mit dem Gelierzucker vermischen und Saft ziehen lassen. In den Ansatz halte ich ganz kurz den Pürierstab um all zu große Fruchtstücke zu zerkleinern.

Das Kiwi- Gelierzuckergemisch nach Packungsvorschrift kochen. Am Ende der Kochzeit den Topf von der Wärmequelle nehmen und den fein gehackten Basilikum zugeben. Nochmals kurz pürieren und noch kochendheiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Die Gläser sofort verschliessen und auf den Deckel stellen.

Auf den ersten Blick vielleicht eine ungewohnte Geschmackskombination. Aber Kiwi und Basilikum ergänzen sich geschmacklich hervorragend.