Kürbissuppe mit Meerrettich und Apfelspalten

Zutaten:

550 gr Hokaidokürbis ( vorbereitet gewogen)

550 gr Kartoffel ( vorbereitet gewogen)

1 Zwiebel

Gemüsebrühe

1 Apfel

Sahnemeerrettich nach Geschmack

saure Sahne

Salz, Pfeffer und Olivenöl


Den Kürbis mit den Kartoffeln und den Zwiebeln kurz andünsten. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen, gar kochen und pürieren.

Mit dem Sahnemeerrettich, der sauren Sahne, mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken.

Den Apfel gründlich waschen und mit der Schale schmale Spalten schneiden. Die Apfelspalten in etwas Butter goldbraun braten und auf die Kürbis-Meerrettichsuppe legen.

Wer mag kann die Suppe noch mit etwas Zitronensaft abschmecken.