scharfer Hagebuttenblütenessig

Zutaten:

1 Hand voll Hagebuttenblüten

1 Flasche roter Weinessig (Mazzetti)

1 Chilischote rot

1 Teel. Kubebenpfeffer

5cm Vanillestange

 

Die Chilischote waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Hagebuttenblüten verlesen und mit den übrigen Zutaten in eine verschließbare Flasche füllen.

Den Ansatz 2 Wochen an einem warmen, hellen Ort ziehen lassen.

Danach wird durch ein Tuch abgeseiht.

Jetzt kann man den aromatischen Essig mit der feinen Schärfe in hübsche, fest verschließbare Flaschen abfüllen.

 

Dieser Essig passt zu allen rustikalen Salaten.