HagebuttenblütenLikör

Zutaten:

Hagebuttenblüten

5cm Vanilleschote

1 Tasse Gelierzucker 1:1

1 Flasche Wodka 40%

 

Die Hagebuttenblüten verlesen und von allen grünen Pflanzenteilen befreien.

Die Blüten in eine fest verschließbare Flasche füllen und mit einem Kochlöffelstiel oder Eßstäbchen mehrmals nach unten schieben. Die Flasch sollte 3/4 - nicht zu fest und nicht zu locker- mit Hagebuttenblüten gefüllt sein. Die übrigen Zutaten zugeben und die Flasche fest verschließen.

Den Ansatz stellt man für 3 Wochen hell und warm (Fensterbank) und schüttelt ihn täglich.

Nach 3 Wochen wird durch ein Tuch abgeseiht und der Likör mindestens für 6 Monate zum reifen dunkel gelagert.

Der Hagebuttenblütenlikör ist sicher schon nach 3-4 Monaten trinkbar, braucht aber diese Reifezeit um sein volles Aroma zu entwickeln.

Es lohnt sich wirklich die Reifezeit abzuwarten.