Ebereschenessig

Zutaten:

Ebereschentrester

1 Stück Vanillestange

Waldhonig

Apfelessig

 

Den Ebereschentrester der bei der Gewinnung von Ebereschenmark übrig bleibt, kann man wunderbar weiter verwerten, indem man einen Ebereschenessig ansetzt.

Eine einmachsaubere Flasche zur Hälfte mit dem Ebereschentrester füllen, die übrigen Zutaten ebenfalls in die Flasche füllen und diese fest verschließen.

Den Essigansatz 3 Wochen auf eine warme, helle Fensterbank stellen und täglich schütteln.

Nach 3 Wochen wird erst durch ein Tuch und dann durch einen Dauerfilter abgeseiht.

 

Der Ebereschenessig schmeckt fein herb und fruchtig.

Er paßt zu allen Blattsalaten.