Dahliensenf

Zutaten:

50 gr Senfmehl (gelb)

55 gr Wasser ( abgekocht)

40 gr Dahlienessig

45 gr Dahliensirup

45 gr Dahliengelee

8 gr Dahliensalz

Alle Zutaten kalt miteinander vermischen. Ein guter Senf will lange gerührt sein.

Mit dem Handrührgerät rührt man ca. 5 bis 7 Minuten.

Den Senf in einmachsaubere Gläser füllen und verschließen.

Der Senf ist anfangs sehr scharf und braucht drei Tage Reifezeit um milder zu werden.

Dahliensenf schmeckt auf Wurst und auf Fleisch, zu Gegrilltem ebenso wie in feinen Salatdressings.