Eisteekonzentrat

Zutaten:

schwarzer Tee nach Wahl ( Early Grey, Darjeeling)

Zitronen (Bioqualität)

Zucker

2 - 3 Eßl. Weinessig

heißes, abgekochtes Wasser


Die Zitronen heiß waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.

Alle Zutaten abwechselnd in ein einmachsauberes, fest verschließbares Glas füllen.

Die oberste Schicht sollte Zucker sein.

2 Eßl. Weinessig zugeben und mit dem abgekochtem, heißem Wasser auffüllen.

Das heiße Wasser sooft nachgießen bis sich nichts mehr setzt und das Glas randvoll ist.

Das Glas fest verschließen und an einen warmen hellen Ort stellen.

Den Ansatz täglich einmal schütteln .

Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat wird , durch ein sehr feines Haarsieb oder durch ein Tuch abgesiebt .

Diesen Ansatz gebe ich am liebsten durch ein Tuch, da doch sehr feine Partikel vom Tee ausgefiltert werden sollen.

Das Eisteekonzentrat kurz aufkochen und kochendheiß in einmachsaubere Flaschen füllen. Die Flaschen sofort verschließen.

Das Eisteekonzentrat hält verschlossen, dunkel und kühl gelagert mindestens 1 Jahr.

Am besten schmeckt das Eisteekonzentrat mit stillem Mineralwasser auf Eiswürfeln aufgegossen.

Mit heißem Wasser aufgegossen hat man einen leckeren, schon gesüßten Tee.



Schwarzer Tee, Zucker und Zitrone - das ist das Geheimnis des Eisteekonzentratets.