1001 Nacht Elixier

Zutaten:

2 Eßl. Sternanis

1 Eßl. Kardamom

1 Teel. Piment

2 Stück Gewürznelken

1/2 Vanillestange

1/2 Zimtstange

1 Eßl. Kakao

1 Eßl. Kaffeebohnen

Zucker

Rosenwasser bis die erste Lage Zucker naß ist

2 Scheiben Orange mit Schale

2 Eßl. Essig

In ein einmachsauberes Schraubglas (350 ml Inhalt) füllt man abwechselnd Zucker und die oben aufgeführten Zutaten. Die Zuckerschichten sollten ca. 2cm hoch sein.

2 Eßlöffel Wein-, Obst- oder Apfelessig zugeben und das Ganze mit kochendem Wasser auffüllen und sooft nachgießen, bis sich nichts mehr setzt und das Glas randvoll ist.

 

Das Glas fest verschließen und an einen warmen hellen Ort stellen.

Täglich einmal schütteln .

Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat wird abgesiebt .

Es kann durch ein sehr feines Haarsieb oder durch ein Tuch gesiebt werden.

Das 1001 Nacht Elixier kurz aufkochen und kochendheiß in einmachsaubere Flaschen füllen. Die Flaschen sofort verschließen.

 

Das 1001 Nacht Elixier hält verschlossen, dunkel und kühl gelagert mindestens 1 Jahr.

 

1/2 bis 1 Teelöffel 1001 Nacht Elixier in Milch, Kaffee oder Tee gerührt ist ein Genuß.

 

Desserts lassen sich wunderbar mit 1001 Nacht Elixier verfeinern. Ein einfacher Griespudding wird mit 1001 Nacht Elixier zu einem Sternedessert.