Schokoladenessig


200ml roter Balsamico
5 Eßl. brauner Zucker
35gr Schokolade 70% (35gr sind 1,5 Täfelchen Schokolade Aldi)
2 fingerlange Stücke Orangenschale (Bioorange)
1 Prise Zimt
Die Zutaten in eine Kasserolle geben und langsam erwärmen. Ständig rühren damit sich Zucker und Schokolade im Essig auflösen.
Langsam auskühlen lassen und durch ein engmaschiges Sieb geben. In eine fest verschließbare Flasche füllen.
Der Schokoladenessig ist etwas ganz besonderes. Er paßt wunderbar zu Tomaten, über Käse (Ziegenkäse) und  zu Lammfleisch. Er eignet sich um Desserst und Eis zu verfeinern oder geschmacklich abzurunden.
Auch als Geschenk aus der Küche macht sich der Schokoladenessig gut.