Kaffeegeschmack harmoniert mit mehr anderen Aromen als man denkt.

Verschiedene Fleischgerichte schmecke ich mit starkem Kaffee ab.

Warum also nicht einmal einen Essig mit Kaffee aromatisieren?

 

Zutaten:

8gr gemahlener Kaffee

6 Kardamonkapseln angequetscht

350ml weisser Balsamico

 

Alle Zutaten in einem kleinen Topf zum kochen bringen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Durch einen Papierfilter abseihen und sofort in eine saubere Flasche füllen. Die Flasche feste verschließen und den KaffeeEssig mindestens 3 Tage reifen lassen.

 

KaffeeEssig paßt wunderbar zu Tomatengerichten, Tomatensalaten und zu feinen Blattsalaten.